食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。 卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。因食品的营养素不足或过量以及因消化吸收关系而引起人体的健康障碍等，属于食品营养的问题，一般来说，不属于食品卫生研究的范畴
食品快速检测设备内置强大的数据库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品。仪器采用安卓智能操作系统，智能化程度高、具有自检功能。仪器配备新一代高速热敏打印机，可将检测结果直接打印出来，一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测的使用需求，具有食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。仪器整体操作简单、快速、安全，省时又省力，在农贸市场、超市、学校食堂、食品肉产品深加工企业等场所应用广泛。