根据凯氏定氮法原理，仪器对消解后的样品进行自动定量添加试剂、蒸馏、吸收、滴定并输出测试结果，结果可以是氮含量，也可以是转换为蛋白质的含量。具体反应步骤为样品消解后产生的硫酸铵与碱反应生产氨气，氨气与蒸汽一起经过冷凝管冷凝后被收集到加入了硼酸的吸收液中，同时吸收液中的指示剂发生颜色变化，然后仪器进行自动滴定，颜色传感器能自动判定滴定终点，根据标准滴定酸的消耗量即可计算样品的含氮量。

全自动凯氏定氮仪优势特点

(1) 10.1寸触摸屏，Android10系统。

(2) 自动完成加碱、加硼酸、加稀释液、加蒸馏水等加液步骤；自动完成蒸馏、吸收、滴定等操作步骤；滴定完成后反应杯自动排空和清洗。

(3) 蒸发炉水位监测、防干烧保护、冷凝水流速监测、冷凝管温度检测等防护功能。

(4) 高容量16G存储容量，检测结果存储容量500万条。

(5) 检测结果为Excel表格，直接拷贝到U盘。

(6) 检测结果可批量打印，批量上传。

(7) 高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告。

(8) 有wifi联网功能，检测结果可直接上传平台。

(9) 程序控制冷凝水开启关闭，节约用水量。

(10) 冷凝水流速监测，低流速报警。

(11) 蒸发器水位，温度，压力等多重防护。

(12) 采用强耐腐蚀器件。