质构仪（又称物性测试仪）是用于测量固体、半固体样品质地特性（如硬度、弹性、咀嚼性、胶着性等）的专业仪器。通过模拟人体口腔咀嚼、手指触摸等动作，量化分析样品的物理力学性能，为食品、药品、化妆品等产品的品质控制、配方研发及货架期评估提供科学依据，助力生产工艺优化与产品质量提升。

质构仪执行标准（部分标准）

1. 国家标准《食品添加剂明胶》GB6783-2013；

2. 国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731；

3. 国家标准《食品添加剂明胶 可得然胶》GB28304-2012；

4. 国家标准《冷冻鱼糜》GB/T36187-2018；

5. 轻工标准《食用明胶》QB/T4087-2010；

6. 农业行标《肉嫩度的测定 剪切力测定法》NY/T1180-2006；

7. AACC 74-09面包硬度测试（美国谷物化学协会）；

8. AOAC（美国与欧洲凝胶协会）；

质构仪产品特点

1.人机交互操作：7寸触摸高清显示屏，支持中英双语切换，操作直观简便。

2.实时曲线显示：自动绘制并显示数据曲线同时支持切换4种坐标轴类型（时间-负载、时间-形变量、形变量-负载、应变-应力），从不同角度分析数据关系。

3.高精度测量：搭配工业级ADI高精度模数转换芯片与定制化力传感器，采集精度优、误差小。

4.测试模式：自带多种测试模式（压缩、穿刺、剪切、拉伸等）可选，用户可以根据自己的测试需求添加需要的测试模式，适配不同样品特性与测试需求。

5.运动架构：闭环电机驱动+双排线轨滑台，确保位移精度高达0.001mm，同时具备限位保护、过载保护保证用户与仪器安全。